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琼脂成分检测
发布时间:2022-04-11
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琼脂概述


  别 称:洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝


  具有凝固性、稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂,保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。


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